Eierfrüchteauflauf mit Eiern und Schafskäse (bulgarisches Rezept)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Eierfrüchte (Auberginen)
- 1 Zwiebel
- 2 bis 3 Tomaten
- 100 g geriebener Schafskäse
- 0,2 Liter Milch
- 4 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Weizenmehl
- Petersilie
- 3 bis 4 Eier
- schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Eierfrüchte in Würfel schneiden und leicht in Öl (ungefähr 2 Eßlöffel) anbraten, klein geschnittene Zwiebeln mit Weizenmehl gesondert ebenfalls in Öl (2 Eßlöffel) anbraten. Die geschnittenen Eierfrüchte, Tomaten, klein gehackte Petersilie, schwarzen Pfeffer, Salz und den geriebenen Schafskäse zu den Zwiebeln geben und alles vermischen. Das Gemisch auf ein Backblech legen, Eier mit Milch schlagen, damit das Gemüse übergießen und im Backofen fertig backen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983