Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer)

Erzgebirgische Klitscher sind ein wahrer Genuss und ein kulinarisches Erbe aus der DDR-Zeit. Diese rustikalen Kartoffelpuffer sind vielseitig und können als Beilage oder Hauptmahlzeit serviert werden. Probiere dieses traditionelle Rezept aus und tauche ein in die Aromen des Erzgebirges.

Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptmahlzeit.

Zutaten für Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer)

• 1,5 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• Salz
• Mehl
• Bratfett

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Zubereitung der Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer

1. Kartoffeln schälen und reiben. Mit Salz, Eiern und 1 Esslöffel Mehl vermengen, um eine Teigmasse zu erhalten.
2. Bratfett in einer Pfanne erhitzen. Eine Portion Teig in das heiße Fett geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Mit Zucker bestreuen und mit Apfelmus oder Kompott servieren. Alternativ kann dem Teig eine geriebene Zwiebel zugesetzt werden und die Klitscher mit frischem Salat serviert werden.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 280 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 50 g
• Fett: ca. 5 g
• Eiweiß: ca. 8 g

Zubereitungszeit

Etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit

Am besten frisch zubereitet servieren.

Aufbewahrung

Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien

• Reibe oder Küchenmaschine
• Pfanne

Tipps zum Rezept

• Für einen traditionellen Geschmack verwende regional angebaute Kartoffelsorten.
• Experimentiere mit verschiedenen Beilagen wie Sauerrahm, Apfelmus oder sogar mit einem herzhaften Dip.

Getränke und Beilagen

• Ein kühles Bier oder ein Glas frischer Apfelsaft passen hervorragend zu den Klitschern.
• Als Beilage eignen sich frischer Salat oder Sauerkraut.

Variationen des Rezepts

• Probiere verschiedene Kartoffelsorten für eine Variation im Geschmack aus.
• Für eine herzhafte Variante kannst du geriebene Zwiebeln oder sogar Sauerkraut zum Teig hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Einfach – perfekt für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Fazit

Erzgebirgische Klitscher sind eine köstliche und herzhafte Spezialität, die das Erbe der DDR-Küche bewahrt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du sie zu Hause nachkochen und den rustikalen Geschmack des Erzgebirges genießen. Gönn dir diese köstlichen Kartoffelpuffer und lass dich von ihrem einzigartigen Aroma verführen!

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