Quarkspeise (Grundrezept) – Eine leichte und fruchtige Dessertidee
Quarkspeise ist ein frisches und leichtes Dessert, das sich wunderbar für eine Vielzahl von Variationen eignet. Dieses Rezept aus der ehemaligen DDR ist schnell und unkompliziert zuzubereiten und kann durch verschiedene Fruchtarten ergänzt werden. Die Quarkspeise ist eine ideale Nachspeise oder ein leichter Snack, der durch die Zugabe von Fruchtmark oder Saft erfrischend und aromatisch schmeckt.
Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten lässt sich die Quarkspeise je nach Saison und Geschmack variieren. Ob Apfel, Erdbeere, Mango oder Banane – durch die Flexibilität dieses Rezepts kann jede beliebige Fruchtsorte verwendet werden. Die Quarkspeise wird cremig und locker und kann mit frischen Früchten oder einem Schuss Sirup garniert werden.
Anzahl der Portionen
Für 4 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 400 g Speisequark
- 200 g Fruchtmark (z. B. Apfelmus, Erdbeermark, Himbeermark)
- 1/20 l Vollmilch
- 80 g Zucker
Zubereitung
- Den Speisequark durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine Konsistenz zu erzielen.
- Den Quark mit dem Fruchtmark, der Vollmilch und dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Quarkspeise in Schälchen anrichten und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
Varianten
- Apfel-Quark-Speise: 200 g Apfelmus oder Apfelstückchen verwenden.
- Aprikosen-Quark-Speise: 200 g pürierte Aprikosen oder Aprikosenstückchen.
- Ananas-Quark-Speise: Mit Ananassirup, Ananassaft oder Ananasraspeln verfeinern.
- Bananen-Quark-Speise: 200 g Bananenwürfelchen und etwas Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
- Brombeer-Quark-Speise: 200 g eingezuckerte Brombeeren oder Brombeerkompott verwenden.
- Erdbeer-Quark-Speise: 200 g eingezuckerte Erdbeeren oder Erdbeermark.
- Himbeer-Quark-Speise: 200 g eingezuckerte Himbeeren oder Himbeermus nach Geschmack.
- Johannisbeer-Quark-Speise: 200 g eingezuckerte Johannisbeeren oder Johannisbeersirup.
- Mango-Quark-Speise: Mangosaft und Mangostückchen aus der Konserve oder frischen Früchten hinzufügen.
- Orangen-Quark-Speise: 100 g Orangensaft und 100 g Orangenstückchen hinzufügen.
- Pfirsich-Quark-Speise: 100 g Pfirsichsaft und 100 g Pfirsichstückchen verwenden.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 10 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Sehr einfach – Das Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Benötigte Küchenutensilien
- Sieb – zum Durchstreichen des Quarks
- Schneebesen – zum schaumigen Rühren des Quarks
- Schüssel – zum Anrühren der Quarkspeise
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Quarkspeise kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte gut gekühlt serviert werden.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 10 g
Tipps für Diabetiker
Verwende eine geringere Menge Zucker oder ersetze diesen durch eine kalorienfreie Alternative. Für eine fettarme Variante eignet sich Magerquark oder fettarmer Frischkäse.
Rezepttipps: Für eine besondere Note kann etwas Vanillezucker oder Zimt unter die Quarkmasse gemischt werden. Als Alternative zur Milch kann auch ein gekochter Pudding unter die Quarkspeise gehoben werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich auf Pinterest
