Ausgebackene Tomaten im Käseausbackteig
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Stück Tomaten, mittelgroß
- 2 Eier
- 80 g Champignons, aus der Dose
- 20 g Butter
- Ausbacköl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Schnittlauch
Ausbackteig:
- 40 g Hartkäse
- 2 Eigelb
- 80 g Weizengrießmehl
- 1/16 l Milch
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten überbrühen und schälen, in zweidrittel Höhe abschneiden, ausschaben und mit dem aus gedünsteten Champignons und Eiern zubereiteten Füllsel füllen. Das abgeschnittene Tomatenstück wieder aufsetzen. Aus Milch, Eigelb, Salz. Mehl und geriebenem Käse einen Ausbackteig zubereiten. Die gefüllten Tomaten in den Ausbackteig tauchen, abtropfen lassen und im Ausbacköl goldbraun backen. — Als Gemüsevorspeise mit einer kalten Soße und Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984