Birnenhälften mit Weinkrem
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 gedünstete Birnenhälften
- 20 g gehackte Mandeln
- 1/8 l Birnensaft
- 1 Prise Salz
- Zucker nach Geschmack
- 60 g Stärkemehl
- 1 Ei
- 1/4 l Weißwein
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Je 2 abgetropfte Birnenhälften mit der Wölbung nach oben auf ein Kompottschälchen legen und mit Mandeln bestreuen. Den Birnensaft mit Salz und Zucker aufkochen und mit dem in etwas kaltem Wasser angerührten Stärkemehl binden. Vom Feuer nehmen, das Eigelb unterschlagen, den Weißwein nach und nach zugießen. Zuletzt Eischnee unterziehen. Die Krem um die Birnen spritzen und gut gekühlt servieren.
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990