Auberginen in Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Auberginen, klein
- 4 Eßlöffel Speiseöl
- 50 g Hartkäse
- 1/4 Liter Milch
- 1/4 Liter süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die einzelnen Früchte halbieren und putzen, im Speiseöl leicht anbraten, würzen, salzen, mit Milch ablöschen und dünsten. Wenn die Früchte gar gedünstet sind, mit Sahne auffüllen, mit geriebenem Hartkäse und gehacktem Schnittlauch bestreuen und überbacken. Nach Geschmack noch mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln. Servieren mit Bratkartoffeln, gedünstetem Reis oder Brot.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984