Spreewälder Gurkensoße (zu Fisch, Fisch-Fondue)
Zutaten
- 2 Eßlöffel Margarine
- 3 bis 4 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter Brühe oder Wasser
- 1/4 Liter saure Sahne
- 2 Gewürzgurken
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Teelöffel Senf
- Zitronensaft
- Salz
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, zusammen mit Brühe und Sahne durchkochen.
Die geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Gurken in der Butter andünsten und zur Soße geben.
Mit Senf, Zitronensaft, Salz und Zucker würzen.
– Nach Belieben noch etwas gewiegten Dill zufügen.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]