Geflügelcocktail mit Aprikosen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 gekochtes Huhn
- 1 Tasse garer Blumenkohl
- 1 Tasse gewürfelte Aprikosen
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Glas Mayonnaise
- 15 g Stärkemehl
- 1 Ei
- Öl
- Senf
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Tomatenketchup
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Und so wird es gemacht…
Das Stärkemehl mit 1/8 Liter kaltem Wasser verrühren und breiig kochen, erkalten lassen. 1 Ei, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer schaumig schlagen und unter weiterem Rühren langsam 1/8 Liter Öl dazugeben. Löffelweise den Brei untermischen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft und Tomatenketchup abschmecken. Blumenkohl, gekochtes Hühnerfleisch und Aprikosen in Würfel schneiden und mit der Mayonnaise vermischen. Den Cocktail gut durchziehen lassen und mit Toast servieren.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR