Lendchen mit Äpfeln
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Schweinslende
- Salz
- Senf
- 4 Eßlöffel Öl
- 4 kleine mürbe Äpfel
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pimentkörner
- Beifuß
- 2 Eßlöffel Rum
- 1/8 Liter Wasser
- 2 Eßlöffel saure Sahne oder saure Milch
- 1 Teelöffel Stärkemehl
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Dos Fleisch salzen, mit Senf bestreichen, auf die Fettfangschale geben, mit heißem Öl übergießen, die Äpfel, Lorbeerblatt und Pimentkörner neben das Fleisch legen. Bei starker Hitze etwa 20 Minuten in die Röhre stellen. Dabei Fleisch und Äpfel mit Beifuß bestreuen, kurz vor dem Anrichten mit Rum beträufeln. Den Bratsatz mit Wasser lösen, das Stärkemehl in Sahne und wenig Wasser verquirlen, dazugießen und nochmals aufkochen lassen. Die Tunke mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969