Rhabarber-Vanille-Becher
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rhabarber
- 5 Eßlöffel Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- roter Fruchtsaft
- 1 Päckchen Speisegelatine
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 1/2 Liter Milch
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Rhabarber mit 3 Eßlöffel Zucker und Zitronensaft in etwas Fruchtsaft weich kochen. Bevor der Rhabarber zerfällt, einige Stücke zum Garnieren herausnehmen. Die Masse mixen oder durch ein Sieb rühren und mit Fruchtsaft zu 1/2 Liter aufüllen. Die vorgeweichte Gelatine darin auflösen. Einen Vanillepudding nach Vorschrift bereiten und schichtweise mit dem Gelee in Glasbecher füllen. Jede Schicht muß vor Auftragen der nächsten erkaltet sein. Mit Rhabarberstücken garniert anrichten.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973