Gemüseeintopf (Grundrezept)

Hey, du! Heute gibt’s was richtig Deftiges aus der DDR-Küche: Gemüseeintopf! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1985 und wurde ursprünglich im Buch „Garungsarten“ vom Verlag für die Frau in Leipzig veröffentlicht. Wir haben diesen DDR-Klassiker neu interpretiert und ein wenig aufgepeppt, damit er auch heute noch genauso lecker schmeckt wie damals. Ob als herzhafte Mahlzeit oder als wärmendes Abendessen – dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden. Also, speichere das Rezept auf Pinterest oder teile es mit deinen Freunden. Los geht’s!

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für den Gemüseeintopf nach Grundrezept

Menge	Zutat
250-500 g	Fleisch
1/2-3/4 Liter	Wasser
nach Geschmack	Salz
750 g-1 kg	Gemüse (gemischt)
500-750 g	Kartoffeln
nach Geschmack	Gewürze
nach Belieben	Frische, gehackte Kräuter

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Und so wird der Gemüseeintopf nach Grundrezept gemacht

1. Vorbereitung (15 Minuten):
   1. Fleisch waschen und in kochendes Salzwasser geben.
   2. Auf kleiner Flamme fast gar kochen (ca. 30-40 Minuten).
2. Gemüse und Kartoffeln vorbereiten (10 Minuten):
   1. Gemüse putzen und klein schneiden.
   2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Kochen (30 Minuten):
   1. Gemüse und Kartoffeln zum Fleisch geben.
   2. Nach Belieben würzen und zugedeckt auf großer Flamme zum Kochen bringen.
   3. Eventuell noch etwas heißes Wasser zugießen und auf kleiner Flamme garen, bis alles weich ist.
4. Anrichten (5 Minuten):
   1. Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder in den Eintopf geben.
   2. Frisch gehackte Kräuter erst beim Anrichten zufügen.

Schwierigkeit: Einfach

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Fett	10 g
Kohlenhydrate	25 g
Eiweiß	15 g

Zubereitungszeit: Insgesamt 1 Stunde

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Gemüseeintopf kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst ihn auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern. Vor dem Servieren gut erhitzen.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Kochlöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere den Eintopf mit einer Scheibe frischem Brot oder Brötchen.
• Für eine sämige Konsistenz kannst du den Eintopf mit etwas Mehlschwitze (1 EL Margarine, 1 EL Mehl) binden.
• Verfeinere den Eintopf mit Lorbeerblättern oder Pfefferkörnern für extra Geschmack.

Getränke und Beilagen:

• Ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier passen hervorragend dazu.
• Als Beilage eignen sich Knäckebrot oder ein einfacher grüner Salat.

Variationen des Rezeptes:

• Vegetarische Variante: Lass das Fleisch weg und verwende mehr Gemüse oder Tofu.
• Würzige Variante: Füge etwas Paprikapulver oder Chiliflocken hinzu.
• Exotische Variante: Gib einen Schuss Kokosmilch und etwas Currypulver in den Eintopf.

Informationen zu den Zutaten:

• Fleisch: Gibt dem Eintopf seine herzhafte Note und sorgt für Proteine.
• Gemüse: Frische Vitamine und Ballaststoffe machen den Eintopf gesund und lecker.
• Kartoffeln: Machen den Eintopf sättigend und cremig.
• Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill verleihen dem Gericht eine frische Note.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende mehr grünes Gemüse und weniger Kartoffeln, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
• Achte auf die Menge an Salz und Gewürzen.

Fazit

Unser Gemüseeintopf ist nicht nur ein leckerer, sondern auch ein nostalgischer DDR-Klassiker, der uns direkt in die 80er Jahre zurückversetzt. Einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig, passt dieser Eintopf zu jeder Mahlzeit und jedem Anlass. Ob klassisch oder in einer der vielen Varianten, dieser Eintopf wird dir und deiner Familie schmecken. Also, ran an die Töpfe und los geht’s! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder mit deinen Freunden zu teilen. Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen!

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Nach: Garungsarten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985

Rezept-Bewertung