Saßnitzer Fischsalat – Frischer Fischsalat mit Gemüse und würziger Kräutersoße
Der Saßnitzer Fischsalat ist eine leichte und zugleich herzhafte Spezialität, bei der zartes Fischfilet mit knackigen grünen Bohnen, feinem Blumenkohl, frischen Tomaten und einer würzigen Kräutersoße kombiniert wird. Das Dressing aus Tomatenketchup, Zitronensaft, Öl und frischen Kräutern verleiht dem Salat eine angenehm fruchtige und leicht würzige Note. Nach einer kurzen Ziehzeit verbinden sich die einzelnen Zutaten zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
Dieser Fischsalat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, kaltes Abendgericht oder als Bestandteil eines Buffets. Besonders an warmen Tagen ist er eine willkommene Alternative zu schweren Speisen. Verwendet werden können verschiedene Fischsorten wie Kabeljau, Dorsch, Seelachs oder Scholle, die sich durch ihr zartes Fleisch besonders gut für Salate eignen.
Wer den Salat noch abwechslungsreicher gestalten möchte, kann zusätzlich Gewürzgurken, gekochte Erbsen oder hartgekochte Eier hinzufügen. Frischer Dill oder Schnittlauch unterstreichen den feinen Fischgeschmack besonders gut. Mit knusprigem Bauernbrot oder frischen Brötchen serviert entsteht eine vollständige und sättigende Mahlzeit.
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (+ 1 Stunde Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g gedünstetes Fischfilet
- 100 g gekochte grüne Bohnen
- 100 g gekochte Blumenkohlröschen
- 50 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 4 Eßlöffel Tomatenketchup
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch oder Zitronenmelisse)
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Das gedünstete Fischfilet in mundgerechte Stücke zerpflücken.
- Die Bohnen und Blumenkohlröschen hinzufügen.
- Die Tomaten in kleine Stücke und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Aus Tomatenketchup, Öl, Zitronensaft und den gehackten Kräutern ein Dressing anrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing mit allen Salatzutaten gründlich vermengen.
- Den Fischsalat etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Gut gekühlt servieren.
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Tipps zum Rezept
- Kabeljau, Dorsch oder Seelachs eignen sich besonders gut.
- Frischer Dill harmoniert hervorragend mit Fisch.
- Mit Gewürzgurken oder hartgekochten Eiern wird der Salat noch abwechslungsreicher.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
- Dazu passen frische Brötchen oder Bauernbrot besonders gut.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR