Pilzsuppe mit Bohnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 bis 6 getrocknete oder 10 bis 20 frische Pilze
- 150 g weiße Bohnen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Öl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Bohnen in Wasser einige Stunden einweichen. Die Pilze waschen, in 2 I kaltem Wasser ansetzen und kochen. Die garen Pilze aus der Brühe herausnehmen, abspülen und in kleine Streifen schneiden. Die Brühe durchseihen. Die Bohnen halbgar kochen und zusammen mit dem Bohnensud, den geschälten und in Stückchen geschnittenen Kartoffeln zum Kochen bringen. Dann die Pilze zugeben, salzen und fertigkochen. Zwiebelwürfel in Öl rösten und damit die Suppe abschmecken.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985