Geflügelsalat „Konstanze“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g gekochtes und enthäutetes Geflügelfleisch
- 200 g geschälte und vom Kerngehäuse befreite Äpfel
- 100 g gekochter Sellerie
- 1 Eßlöffel Sultaninen
- 2 Eßlöffel Weinbrand
- 1/8 I saure Sahne
- 20 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Bienenhonig
- Salz nach Bedarf
- einige Spritzer Peppersauce
- 50 g gehackte Nüsse
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Und so wird es gemacht…
Das Geflügelfleisch, die Äpfel und den Sellerie in feine Streifen oder Würfel schneiden. In Weinbrand eingeweichte Sultaninen dazugeben. Aus saurer Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Bienenhonig, Salz und Peppersauce eine Soße bereiten und darunterziehen. Den Salat kühl stellen, 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen, anrichten und mit gehackten Nüssen bestreuen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR