Äpfel mit pikantem Quark
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Äpfel
- Nüsse oder Mandeln
- 250 g Quark
- 1 Eßlöffel Feinmargarine
- 1 Teelöffel Anschovispaste
- 1 Gläschen Weinbrand
- ein paar Spritzer Worcestersauce
- Salz
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Aus den ungeschälten Äpfeln das Kernhaus entfernen, dann die Äpfel in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anordnen. Die offene Mitte der Ringe mit Nüssen belegen. Den durchgestrichenen Quark, die zerlassene Feinmargarine oder Butter, Anschovispaste, Weinbrand und Gewürze verrühren, nach Bedarf Milch zugeben. Die Apfelringe mit dieser pikanten Quarkcreme bestreichen oder bespritzen und mit einigen Nüssen garnieren. — Nach Wunsch kann die Creme mit kleingehackter Gurke oder kleinsten Tomatenwürfeln vermischt werden.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967