Gemüsecocktailsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Weißkohl
- 100 g Konservenerbsen
- 100 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Weißkohl vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden, Konservenerbsen dazugeben, die Möhren putzen und raspeln, die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Eine Soße aus Öl, saurer Sahne, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer bereiten und darübergießen. Den Salat durchkneten, 1 Stunde ziehen lassen, mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR