Bunter Weißkrautsalat – Frischer Krautsalat mit Apfel, Möhren und Paprika
Der Bunte Weißkrautsalat ist ein herrlich frischer Salat, der knackiges Weißkraut mit saftigen Äpfeln, aromatischen Möhren und bunten Paprikaschoten kombiniert. Das cremige Dressing aus Sahne, etwas Zucker und Zitronensaft oder Essig sorgt für einen angenehm milden Geschmack und verbindet die Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. Frischer Dill oder Petersilie verleihen dem Salat den letzten aromatischen Schliff.
Damit das Weißkraut besonders zart wird, wird es zunächst fein geschnitten und mit etwas Salz leicht gestampft. Anschließend kommen die geriebenen Möhren, Apfelwürfel und Paprikastreifen hinzu. Das cremige Dressing rundet den Salat ab und sorgt dafür, dass sich alle Aromen während der kurzen Ziehzeit optimal entfalten können.
Der Bunte Weißkrautsalat passt hervorragend zu Schnitzel, Frikadellen, Bratwurst, Grillgerichten oder einfach zu frischem Bauernbrot. Gut gekühlt serviert ist er eine leichte und vitaminreiche Beilage, die besonders an warmen Tagen hervorragend schmeckt.
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Weißkraut
- 200 g Äpfel
- 2 Möhren
- Zitronensaft oder Essig
- 100 g Paprikafrüchte
- 1/4 Liter Sahne
- 1/2 Eßlöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Dill oder Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Das vorbereitete Weißkraut in dünne Streifen schneiden und mit wenig Salz mürbe stampfen.
- In Würfel geschnittene Äpfel, Zitronensaft, geriebene Möhren sowie in Streifen geschnittene Paprikafrüchte hinzufügen und den Salat mit Sahne und Zucker abschmecken.
- Vor dem Servieren mit feingewiegtem Dill oder gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985