Weißkraut-Apfel-Salat – Knackiger Krautsalat mit Äpfeln, Käse und Nüssen
Der Weißkraut-Apfel-Salat verbindet fein geraspeltes Weißkraut, fruchtige Äpfel, würzigen Schnittkäse und knackige Nüsse zu einer außergewöhnlichen Salatkreation. Die cremige Mayonnaise, eine feine Prise Zimt und etwas Zitronensaft verleihen dem Salat eine angenehm fruchtig-würzige Note. Dadurch entsteht eine interessante Kombination aus Frische, leichter Süße und herzhaftem Geschmack.
Das fein geschnittene Weißkraut wird zunächst mit etwas Salz mürbe gestampft, damit es besonders zart wird. Anschließend werden die Apfelstreifen untergehoben und mit der würzigen Mayonnaise vermischt. Zimt sorgt für eine dezente aromatische Note, während Zitronensaft die Frische unterstreicht. Zum Abschluss wird der Salat mit grob geriebenem Käse, gehackten Nüssen sowie Möhrenscheiben und Petersilie dekoriert.
Der Weißkraut-Apfel-Salat passt hervorragend zu Schnitzel, Braten, Frikadellen oder gegrilltem Fleisch. Auch als eigenständige leichte Mahlzeit mit frischem Bauernbrot schmeckt er ausgezeichnet. Gut gekühlt serviert entfaltet er sein volles Aroma.
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Weißkraut
- Salz
- 4 Äpfel
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Zimt
- Zucker
- Zitronensaft
- 2 Eßlöffel gehackte Nüsse
- 65 g Schnittkäse
- 1 gare Möhre
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Das vorbereitete Weißkraut raspeln, mit etwas Salz bestreuen und mürbe stampfen.
- Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien, in Streifchen schneiden und zum Weißkraut geben.
- Dann die Mayonnaise und den Zimt zufügen und mit Salz, Zucker sowie Zitronensaft abschmecken.
- Den Salat in eine flache Schüssel füllen, mit den Nüssen und dem grob geraspelten Käse bestreuen.
- Zuletzt mit Möhrenscheiben und Petersilie garnieren.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976