Sandwichstreifen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kleine Weißbrote (nicht in Kastenform)
- 250 bis 300 g Feinmargarine oder Butter
- Anschovis- oder Sardellenpaste aus der Tube
- 100 g Schnitzellachs
- zur Garnitur: hartgekochte Eier, Anschovisfilets, Petersilie, einige Blätter grüner Salat
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Und so wird es gemacht…
Die Weißbrote längs halbieren. Zwei Hälften mit Anschovis- und zwei Hälften mit Lachscreme bestreichen oder bespritzen. Recht wirkungsvoll garnieren und dabei beachten, daß die langen Scheiben kurz vor dem Aufträgen schräg in Schnittchen geteilt werden müssen. Für die Bereitung der Creme die Feinmargarine teilen und getrennt schaumig rühren. Die eine Hälfte mit Anschovis- oder Sardellenpaste, die andere Hälfte mit feingehacktem Schnitzellachs vermischen. Frisches Weißbrot richtet sich in dieser Form leichter an als wenn Scheiben geschnitten und bestrichen werden müssen.
— Anstelle der Fischmassen läßt sich Käsecreme oder schaumig gerührte Feinmargarine, mit kleinsten Wurst- oder Bratenwürfelchen vermengt und recht pikant abgeschmeckt, verwenden. Soll mit mayonnaisegebundenen Salaten belegt werden, ist es allerdings ratsam, die Brothälften vor dem Anrichten in Stücke zu teilen, damit der Salat entsprechend aufgetragen werden kann.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967