Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen
Willkommen zurück in der Zeit der DDR-Küche! Heute entführen wir dich mit einem alten Rezept aus dem Jahr 1989 in die Welt des DDR-Kulinariums. Wir präsentieren dir ein köstliches und nahrhaftes Gericht: Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen. Einfach zuzubereiten und mit Sicherheit ein Hit für die ganze Familie!
Dieses Rezept basiert auf einem alten DDR-Klassiker und ist eine perfekte Kombination aus zarten Hackbällchen und aromatischem Zucchini-Gemüse. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und den Geschmack der DDR neu entdecken!
Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Esser oder 6 gemütliche Genießer!
Diese Zutaten brauchen wir für das Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Toastbrot | 3 Scheiben |
| Zwiebeln | 300 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Ei | 1 Stück |
| Hackfleisch vom Schwein | 500 g |
| Margarine | 40 g + 20 g |
| Zucchini | 750 g |
| Salbeiblätter | 5 Stück |
| Weißwein | 6 Esslöffel |
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Und so wird das Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen gemacht
- Das entrindete Toastbrot in 1/8 Liter lauwarmem Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken.
- Mit 1 in feine Würfel geschnittenen Zwiebel, Salz, Pfeffer, Senf und Ei unter das Hackfleisch mischen.
- Kleine Bällchen daraus formen und in 20 Gramm heißer Margarine von allen Seiten braun braten.
- Zucchini waschen putzen und mit der Schale in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln kleinschneiden und in der restlichen Margarine goldgelb schwitzen.
- Zucchinischeiben zugeben, mit Salz, Pfeffer, kleingeschnittenem Salbei und Weißwein würzen und zugedeckt bei milder Hitze 5 bis 10 Minuten garen lassen.
- Die Hackbällchen auf dem Gemüse anrichten.
- Mit Weißbrot oder Salzkartoffeln servieren.
Zubereitungszeit: Ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel. Ein wenig Übung im Formen der Hackbällchen ist von Vorteil.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 18 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen hält sich gut im Kühlschrank und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Schneidbrett
- Messer
- Rührlöffel
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
Serviere das Gericht heiß und garniere es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Salat oder ein Glas Weißwein.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein harmoniert perfekt mit dem Zucchini-Gemüse und den Hackbällchen. Als Beilage eignen sich knuspriges Weißbrot oder Salzkartoffeln.
Variationen des Rezepts:
Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Gericht deine persönliche Note zu verleihen. Statt Hackfleisch vom Schwein kannst du auch Rinder- oder gemischtes Hackfleisch verwenden.
Informationen zu den Zutaten:
Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und sorgen für eine gesunde Mahlzeit. Hackfleisch liefert hochwertiges Eiweiß und ist eine gute Quelle für Nährstoffe.
Tipps für Diabetiker:
Ersetze das Toastbrot durch Vollkornbrot und reduziere die Menge an Margarine, um den Fettgehalt zu verringern. Achte auf die Portionsgröße der Hackbällchen, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren.
Fazit:
Mit diesem Zucchini-Gemüse und den Hackbällchen holst du dir nicht nur ein Stück DDR-Geschichte auf den Teller, sondern auch einen köstlichen und nahrhaften Genuss für die ganze Familie. Also, nichts wie ran ans Kochen und lass dich von den Aromen vergangener Zeiten verführen!
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989