Kartoffeln in der Schale gekocht
Hey Genießer! Willkommen zu einer Zeitreise in die DDR-Küche! Heute zeigen wir dir, wie du Kartoffeln in der Schale gekocht im DDR-Stil zubereiten kannst. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1961 ist perfekt für eine schnelle Beilage und basiert auf alten DDR-Traditionen. Also, schnapp dir deine Kartoffeln und los geht’s! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde davon profitieren können!
Portionen: Für 4 Portionen – oder für dich allein, wenn du richtig hungrig bist!
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die in der Schale gekochten Kartoffeln
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1 bis 1 1/2 kg |
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- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen.
- Kochen: Kartoffeln in einem Topf mit Wasser (bis zur Hälfte bedecken) oder einem Kochtopf mit Dampfeinsatz aufkochen. Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem spitzen Messer die Garstufe überprüfen.
- Abgießen und ausdampfen lassen: Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Zubereitungszeit: Etwa 20-25 Minuten.
Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist so einfach wie „Kartoffeln pflanzen und wachsen lassen“ – also wirklich einfach!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die gekochten Kartoffeln können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Küchenutensilien:
- 1 Kochtopf oder 1 Kochtopf mit Dampfeinsatz
Tipps für den perfekten Genuss:
- Serviere die Kartoffeln mit Butter oder Quark und frischen Kräutern.
- Streue etwas grobes Salz über die Kartoffeln, um ihren natürlichen Geschmack zu betonen.
- Wenn du es richtig rustikal magst, kannst du die Kartoffeln einfach mit der Schale essen!
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
- Dazu passt hervorragend ein kühles Bier oder ein Glas Buttermilch.
- Als Beilage eignen sich gut saure Gurken oder eine frische Salatvariation.
Variationen des Rezeptes:
- Experimentiere mit verschiedenen Kartoffelsorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Verfeinere die Kartoffeln nach dem Kochen mit etwas Olivenöl und Rosmarin für einen mediterranen Touch.
Informationen zu den Zutaten:
- Kartoffeln waren ein Grundnahrungsmittel in der DDR und wurden in verschiedenen Zubereitungsarten verwendet.
Tipps für Diabetiker:
- Diabetiker sollten die Kartoffelportionen kontrollieren und gegebenenfalls die Menge an Beilage anpassen.
Fazit:
Voilà! Kartoffeln in der Schale gekocht im DDR-Stil sind ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept für eine rustikale Beilage. Probier es aus und genieße den Geschmack der guten alten Zeit!
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]