Kartoffeln in der Schale gekocht

Kartoffeln in der Schale gekocht waren auch in der DDR eine gängige Zubereitungsmethode, besonders für die einfache und schnelle Zubereitung von Beilagen. Hier ist eine traditionelle Methode, um Kartoffeln in der Schale gekocht im DDR-Stil zuzubereiten:

Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die in der Schale gekochten Kartoffeln

Geräte:

• 1 Kochtopf oder 1 Kochtopf mit Dampfeinsatz

Zutaten:

• 1 bis 1 1/2 kg Kartoffeln

Und so werden die Kartoffeln in der Schale gemacht

1. Möglichst gleich große Kartoffeln sauber waschen und mit Wasser – das Wasser braucht die Kartoffeln nur bis zur Hälfte zu bedecken – zum Kochen aufsetzen. (Bei einem Kochtopf mit Dampfeinsatz wird der Topf bis unter den Boden des Einsatzes mit Wasser gefüllt.)
2. Nach dem Aufkochen bei kleiner Flamme in etwa 20 Minuten gar machen. Jetzt mit einem spitzen Messer einstechen: Wenn das Messer keinen Widerstand findet, sind die Kartoffeln gar. Abgießen und ausdampfen lassen.

Salzkartoffeln

1. werden in der gleichen Weise gar gemacht.
2. Dem Kochwasser wird 1/2 Teelöffel Salz beigefügt.
3. Die Kartoffeln werden vorher geschält, gewaschen und in gleich große Stücke geschnitten.

Pin mich!

[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]

Rezept-Bewertung