Bulgarische Cevapcici – Eine herzhafte Spezialität

Cevapcici sind kleine würzige Hackfleischröllchen, die besonders in der Balkanküche sehr beliebt sind. In diesem Rezept erhältst du eine Variante aus Bulgarien, die durch ihre einfache Zubereitung und ihren herzhaften Geschmack besticht. Die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch, verfeinert mit Zwiebeln und Knoblauch, macht diese Cevapcici zu einem leckeren Gericht, das schnell zubereitet ist und mit verschiedenen Beilagen serviert werden kann.

Die bulgarischen Cevapcici eignen sich perfekt als Hauptgericht, kombiniert mit Kartoffelsalat, Pommes frites oder frischem Gemüse. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und ist unkompliziert. Das Fleisch wird im Fleischwolf zu einer feinen Masse verarbeitet und anschließend in der Pfanne knusprig gebraten. Dieses Gericht ist eine wunderbare Wahl für gesellige Anlässe oder ein schnelles Abendessen.

Anzahl der Portionen

Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

Zutaten

• 500 g rohes Fleisch (halb Rind, halb Schwein)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Margarine

Zubereitung

1. Das Fleisch mit einem Fleischwolf zu einer feinen Masse verarbeiten.
2. Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn gewünscht, eine zerdrückte Knoblauchzehe untermengen.
3. Aus der gewürzten Masse fingerlange Röllchen formen.
4. Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne (oder einem Frittiergerät) in der Margarine goldbraun braten.
5. Die Cevapcici auf den Zwiebeln braten, bis sie schön knusprig und durchgegart sind.
6. Die Cevapcici heiß servieren, am besten mit herzhaftem Kartoffelsalat, Frischkost, Bratkartoffeln oder Pommes frites.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Minuten
Bratzeit	15 Minuten
Gesamtzeit	30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Benötigte Küchenutensilien

• Fleischwolf oder Küchenmaschine
• Pfanne oder Frittiergerät
• Schneidebrett und Messer

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Cevapcici können nach dem Braten im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren und können später aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 400 kcal
• Eiweiß: 30 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Tipps für Diabetiker

Für Diabetiker können die Cevapcici mit weniger Fett zubereitet werden, indem mageres Fleisch verwendet wird. Außerdem können die Pommes frites durch eine leichtere Beilage wie gedünstetes Gemüse oder einen frischen Salat ersetzt werden.

Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig

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