Speckkuchen

Dieser Speckkuchen ist einfach zuzubereiten und enthält herzhafte Zutaten, die typisch für die DDR-Küche sind. Er eignet sich gut als rustikale Mahlzeit und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Zutaten für den Speckkuchen

Ungesüßter Hefeteig aus 250 g Mehl, 200 g Speck, 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Kümmel, 1/4 Liter saure Sahne, 3 Eier, 1 Prise Salz, 20 g Stärkemehl

Zubereitung des Speckkuchen

1. Hefeteig (anstelle von Zucker, Vanillinzucker und ähnlichen Gewürzen) mit Salz und Paprika bereiten.
2. Den in kleine Würfel geschnittenen Speck in der erhitzten Margarine anbraten, auf der Teigplatte verteilen und mit Kümmel bestreuen.
3. Die übrigen Zutaten miteinander verquirlen und über den Speck gießen.
4. Bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen.

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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