Klassischer Hefezopf im DDR-Stil: Ein festliches Gebäck für jeden Anlass

Bereit für einen Hauch von Nostalgie auf deinem Frühstückstisch? Unser klassischer Hefezopf im DDR-Stil ist genau das Richtige für dich! Dieses traditionelle Gebäck, warm serviert oder bei Raumtemperatur genossen, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Perfekt zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als köstliches Dessert zu festlichen Anlässen. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept verführen und genieße den unvergleichlichen Geschmack eines guten alten Hefezopfs!

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt einen herrlichen Hefezopf, der die ganze Familie glücklich macht.

Zutaten für den Hefezopf

• 500 g Mehl
• 100 g Zucker
• 200 g Margarine
• 1/2 Teelöffel Salz
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 4 geriebene bittere Mandeln
• reichlich 1/8 Liter Milch
• 30 g Hefe
• 1 Eigelb

Zubereitung des Hefezopfes

1. Teig vorbereiten: Mische das Mehl mit dem Zucker, der Margarine, dem Salz, der abgeriebenen Zitronenschale und den geriebenen Mandeln in einer großen Schüssel. Erwärme die Milch leicht und löse die Hefe darin auf. Gib die Hefe-Milch-Mischung zum Mehl und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
2. Teig gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Zopf flechten: Nach dem Gehen noch einmal den Teig durchkneten und in drei ungleiche Stücke teilen. Flechte einen großen Zopf aus vier Teilen und einen kleinen Zopf aus drei Teilen. Forme aus den restlichen Teigstücken eine Rolle.
4. Zopf formen: Lege den großen Zopf auf ein Backblech und lege den kleinen Zopf darauf. Platziere die Teigrolle entlang des großen Zopfes.
5. Gehen lassen und backen: Lasse den geformten Hefezopf weitere 15 Minuten auf dem Backblech gehen. Bestreiche ihn dann mit verquirltem Eigelb und backe ihn bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Servieren: Lasse den Hefezopf etwas abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und servierst. Genieße ihn warm oder bei Raumtemperatur mit Butter, Marmelade oder einfach pur.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 280 kcal
• Kohlenhydrate: 35g
• Fett: 14g
• Eiweiß: 5g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden, einschließlich der Gehzeit für den Teig.

Haltbarkeit

Der Hefezopf bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.

Aufbewahrung

Bewahre den abgekühlten Hefezopf in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Große Schüssel
• Backblech
• Geschirrtuch
• Backpinsel

Tipps zum Rezept

• Füge Rosinen oder gehackte Nüsse zum Teig hinzu, um deinen Hefezopf zu variieren.
• Serviere den Hefezopf mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagssnack.

Variationen des Rezepts

• Streue etwas Hagelzucker über den Hefezopf, bevor du ihn backst, für eine knusprige Oberfläche.
• Ersetze die Margarine durch Butter für einen intensiveren Geschmack.

Schwierigkeit des Rezepts

Mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Geschick beim Flechten des Zopfs, aber mit etwas Übung wirst du bald einen perfekten Hefezopf zaubern können!

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung