Eierbrötchen mit Pflaumenkompott
Zutaten
4 bis 6 Brötchen, 1/4 Liter Milch, 2 Eier, 3 Eßlöffel Margarine, Zimt, Zucker, Pflaumenkompott.
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Zubereitung
Die Brötchen (möglichst vom Vortag) in Scheiben oder Streifen schneiden und in der mit den Eiern gut verquirlten Milch solange weichen, bis die Eiermilch aufgesaugt ist.
Die geweichten Brötchen in Margarine braun braten, mit Zucker und Zimt bestreuen und mit gedünsteten Pflaumen anrichten, die mit ein wenig Rum oder Weinbrand abgeschmeckt wurden.
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
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