Großmutters Apfelkuchen

Willkommen zurück in der gemütlichen Küche deiner Großmutter, Kamerad! Heute steht ein echter DDR-Klassiker auf dem Programm: Großmutters Apfelkuchen. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch herrlich und ist perfekt für gemütliche Nachmittage bei Kaffee und Kuchen mit Familie und Freunden geeignet.

Grundlage des Rezepts: Die Inspiration für dieses Rezept stammt aus dem legendären Buch „Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen“, veröffentlicht vom VEB Fachbuchverlag Leipzig im Jahr 1987. Ein wahrer Schatz der DDR-Küche, der es verdient hat, neu entdeckt und genossen zu werden. Also schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam in die Welt von Großmutters Apfelkuchen eintauchen!

Bevor wir jedoch starten, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit wiederfinden kannst. Teile es auch gerne auf Facebook, um deine Liebsten dazu einzuladen, sich auf dieses köstliche Abenteuer einzulassen. Denn gemeinsam schmeckt es doch am besten, oder?

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 8 köstliche Stücke Apfelkuchen.

Zutaten für Großmutters Apfelkuchen

Zutaten	Menge
Margarine	150 g
Mehl	150 g
Quark	200 g
Äpfel	5 bis 6 Stücke
Aprikosenkonfitüre	3 EL
Semmelmehl	Nach Bedarf
Salz	Prise
Gehackte Mandeln	Nach Bedarf

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Zubereitung des Großmutters Apfelkuchen

Teig vorbereiten (Dauer: Über Nacht)

• Das Mehl auf ein Backbrett sieben und kranzförmig anordnen.
• Den trockenen Quark in die Mitte geben und Margarine sowie eine Prise Salz hinzufügen.
• Alles zu einem Teig verkneten, in Fettpapier wickeln und über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Kuchen zubereiten (Dauer: ca. 30 Minuten)

• Am nächsten Tag den Teig dünn ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
• Die Teigstücke auf ein gefettetes Kuchenblech legen und mit Semmelmehl bestreuen.
• Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
• Die Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser verdünnen und die Apfelscheiben damit bestreichen.
• Den Kuchen bei starker Hitze etwa 12 bis 15 Minuten backen.
• Nach dem Backen den Kuchen mit gehackten Mandeln bestreuen und mit geschmolzener Butter beträufeln.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Leicht. Dieses Rezept ist auch für Backanfänger geeignet und erfordert keine besonderen Vorkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	215 kcal
Kohlenhydrate	30 g
Zucker	15 g
Fett	8 g
Protein	4 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung des Apfelkuchens dauert insgesamt etwa 30 Minuten, plus die Ruhezeit des Teigs über Nacht.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Apfelkuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden. Am besten luftdicht verpacken, um ihn frisch zu halten.

Küchenutensilien:

• Backbrett
• Kuchenblech
• Fettpapier
• Ausrollholz

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere den Apfelkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Zimt.
• Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Getränke und Beilagen: Genieße den Apfelkuchen mit einer Tasse heißem Kaffee oder einem erfrischenden Glas Apfelsaft.

Variationen des Rezepts: Du kannst den Apfelkuchen nach Belieben mit Rosinen, Zimt oder Nüssen verfeinern, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge der verwendeten Aprikosenkonfitüre und konsumiere den Kuchen in Maßen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit: Großmutters Apfelkuchen ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit seiner einfachen Zubereitung und seinem köstlichen Geschmack ist er die perfekte Wahl für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden. Also schnapp dir deine Lieblingskaffeetasse und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Apfelkuchen genießen!

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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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