Gemüsetopf mit Speck
Zutaten
- 4 Möhren
- 1 Wirsingkohl
- 500 g Kartoffeln
- 4 Stangen Porree
- 3 Eßlöffel Öl, Fett oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Thymianzweig
- 200 g Schweinebauch oder Speck
Zubereitung
Die Möhren waschen, putzen, in kleine Stücke, den Porree in Ringe schneiden, den Wirsing kleinschneiden, die geschälten Kartoffeln würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die grobgehackte Zwiebel und die feingehackten Thymianblättchen daraufstreuen und mit den Fleisch- oder Speckscheiben belegen. 3 Tassen Wasser zugießen und das Gemüse eine Stunde bei nicht zu starker Hitze in der Röhre dünsten.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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