Kartoffelbrei mit Speck

Wenn es draußen kalt und grau ist, gibt es nichts Besseres als einen warmen Teller voller Komfort. Unser Kartoffelbrei mit Speck ist genau das richtige Rezept, um dich durch die kalten Tage zu bringen. Ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt, das aus dem Buch „Belorussische Küche“ vom Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig aus dem Jahr 1982 stammt. Dieses Gericht ist die perfekte Mischung aus cremigem Kartoffelbrei und herzhaftem Speck, ein wahrer Seelenwärmer! Also schnapp dir die Zutaten und leg los – deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, ideal als herzhafte Beilage oder als Hauptgericht für einen kleinen Haushalt.

Zutaten für den Kartoffelbrei mit Speck

Menge	Zutat

Zubereitung des Kartoffelbreis mit Speck

Schritt 1: Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. (ca. 20 Minuten)

Schritt 2: Die gekochten Kartoffeln abdämpfen und durchdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. (ca. 5 Minuten)

Schritt 3: Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. (ca. 5 Minuten)

Schritt 4: Zwiebeln schälen, hacken und zum Speck in die Pfanne geben, bis sie glasig sind. (ca. 5 Minuten)

Schritt 5: Den gebratenen Speck und die Zwiebeln mit den Kartoffeln vermischen und gut durchrühren. Mit Salz abschmecken und servieren. (ca. 5 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und alle, die ein unkompliziertes, aber leckeres Gericht suchen.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	300 kcal
Fett	12 g
Kohlenhydrate	40 g
Eiweiß	6 g

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 40 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Kartoffelbrei hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Küchenutensilien

• Kartoffelschäler
• Kochtopf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Kartoffelstampfer

Tipps für den perfekten Genuss
Serviere den Kartoffelbrei heiß und garniere ihn mit etwas frischer Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Ein Klecks saure Sahne obendrauf macht das Gericht noch cremiger.

Getränke oder Beilagen
Dazu passt ein herber Weißwein oder ein kühles Bier. Als Beilage eignen sich auch ein frischer grüner Salat oder Sauerkraut.

Variationen des Rezeptes
Du kannst das Gericht auch mit geröstetem Knoblauch oder geriebenem Käse verfeinern. Für eine schärfere Note ein paar Chiliflocken hinzufügen. Auch geräucherte Wurstscheiben passen gut dazu.

Informationen zu den Zutaten
Kartoffeln sind eine vielseitige und sättigende Basis, reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Speck sorgt für den herzhaften Geschmack, während Zwiebeln dem Gericht eine süße Note verleihen.

Tipps für Diabetiker
Verwende mageren Speck oder lasse diesen weg und setze stattdessen auf würzige Kräuter. Kartoffelbrei kann mit Blumenkohlpüree gemischt werden, um den Kohlenhydratgehalt zu senken.

Fazit
Kartoffelbrei mit Speck ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Einfach zuzubereiten, herzhaft und vielseitig kombinierbar – was will man mehr? Egal, ob als Hauptgericht für die Familie oder als köstliche Beilage, dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt dir ein Stück Vergangenheit auf den Teller. Also, ran an den Topf und genieße diesen köstlichen Kartoffelbrei! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982

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