Zwiebel-Pfeffer-Fleisch
Zutaten
- 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g)
- 5 Zwiebeln
- 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine)
- 100 g Sellerie und Möhren
- 0,1 Liter Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- Piment
- Lorbeerblatt
Zubereitung
Die mittelgroßen Zwiebeln werden grobwürflig geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) leicht angebräunt.
Dazu gibt man recht dünne Scheiben von Sellerie und Möhren, läßt alles gut anschwitzen und löscht mit einem Glas Rotwein ab.
Anschließend gibt man sechs feingestoßene Pimentkörner und ein Lorbeerblatt dazu, läßt das Ganze etwas einkochen, zieht das Rindfleisch, in gulaschartige Würfel geschnitten, darunter, läßt alles aufkochen und würzt das Gericht mit wenig Senf und reichlich Pfeffer nach.
Als Beilage reicht man grüne Speckbohnen oder Rosenkohl und ergänzt das Gericht durch Petersilienkartoffeln, Teigwaren oder Reis.
Anstelle von Fleischkonserven können auch gekochte oder gebratene Fleischreste verwendet werden.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]