Zigeunergulasch
Zutaten
- 4 Tomaten
- 2 Paprikafrüchte
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Eßlöffel Schmalz
- 500 g Rindsgulasch
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1 Liter Brühe
- 1 Eßlöffel Semmelbrösel
Zubereitung
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Paprikafrüchte halbieren und ohne Kerngehäuse in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und die Knoblauchzehe zerdrücken.
In einem Schmortopf das Schmalz erhitzen und darin die Zwiebelringe und die Knoblauchzehe glasig dünsten.
Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden und dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
Mit der Brühe auffüllen und zugedeckt garen lassen.
Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zugeben.
Zum Schluß mit den Semmelbröseln leicht binden und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR