Wurst- oder Schinkensalat
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Staude Kopfsalat oder dementsprechend Schnittsalat
- 200 g Wurst oder Schinken
- 3 bis 4 Kartoffeln
- 50 g Sellerie
- 1 Apfel
- 75 g Gewürzgurken
- 1/8 Liter Mayonnaise
- Senf
- Petersilie
- Estragon
- Essig
- Salz
- 1/2 Eßlöffel Sous „Jushny“ oder Picnicsauce
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Und so wird es gemacht…
Vorbereitete Kopf- oder Schnittsalatblätter werden zerschnitten, Wurst oder Schinken, gare Kartoffeln, gekochter Sellerie, Apfel und Gewürzgurken in Stückchen oder Scheiben geschnitten und in einer Salatschüssel vermischt.
Nun Mayonnaise mit etwas Senf, feingehackter Petersilie und Estragon mischen und mit Essig, Salz und Sous „Jushny“ abschmecken.
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Mit dieser Soße wird der Salat angerichtet und in einer Salatschüssel zum Berg aufgetürmt. Nach Belieben kann der Salat mit Scheiben von gekochten roten Rüben, Äpfeln und Zwiebelringen garniert werden.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971