Wirsingrohkost
Zutaten
- 500 g Wirsingkohl
- 250 g Tomaten
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Kräuteressig
- 2 Eßlöffel Öl
- Pfeffer
- Salz
- Zucker
- 1/2 Knoblauchzehe
Zubereitung
Den vorbereiteten Wirsing ohne Strunk in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln.
Die Tomaten würfeln (zuvor überbrühen und die Haut abziehen).
Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Essig, Öl, Pfeffer, etwas Salz und 1 Prise Zucker mit 2 bis 3 Eßlöffel Wasser und dem zerdrückten Knoblauch verrühren.
Diese Marinade unter den Wirsing mischen.
Zuletzt Tomatenwürfel sowie Zwiebelringe zufügen und die Rohkost 1/2 Stunde durchziehen lassen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]