Verdeckte Pflaumen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Quark
- 1/2 Zitrone
- 1 Ei
- 1 bis 2 Eßlöffel Rum
- 1 Eßlöffel Zucker
- Salz
- 1 bis 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 400 g Pflaumen
- zarte Salatblätter
- gehackte Mandeln
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Und so wird es gemacht…
Quark, Zitronensaft, ein wenig abgeriebene Zitronenschale, Ei, Rum, Zucker, Salz, Mayonnaise und nach Belieben auch einen Schuß Sahne cremig schlagen. Die Hälfte davon in eine Glasschale füllen, mit entsteinten, grob zerschnittenen Pflaumen bedecken und mit dem restlichen Quark überziehen. Mit Salatblättchen umkränzen und mit Mandeln bestreuen. Gut gekühlt zu Butterbrot auftragen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971