Quarkfondue
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 75 g Butter
- 750 g Sahnequark
- 1 Eßlöffel Mehl
- 3/8 Liter Milch
- 3 Eigelb
- Salz
- Paprika
- Pfeffer
- 150 g Braten- oder Zungenwürfel
- Weißbrotwürfel
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Und so wird es gemacht…
Im Fonduegefäß die Butter erhitzen, vom Feuer nehmen und mit Quark, Mehl und Milch sahnig rühren. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, die Eigelb nacheinander flott unterschlagen, kräftig würzen und die Fleischwürfelchen untermengen. Mit Weißbrotwürfeln auftragen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971