Spargelauflauf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Spargel
- 3 Tomaten
- 25 g Feinmargarine
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
- 2 Eßlöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch
- Salz
- 1 Ei
- Petersilie
- Schinken
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Und so wird es gemacht…
Die Spargelstangen waschen und schälen, in eine gefettete feuerfeste Form schichten und mit Tomatenscheiben bedecken. Die Margarine schaumig schlagen, mit Semmelbröseln, Paprika, Sahne, Salz, Eigelb und steifgeschlagenem Eiweiß verrühren. Über den Spargel gießen, in der vorgeheizten Röhre 25 bis 30 Minuten backen, den Deckel dabei schließen. Mit gehackter Petersilie und Schinkenröllchen auftragen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969