Überbackener Fisch mit Spaghetti
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Spaghetti oder kleine Teigwaren (Hörnchen, Sternchen o. ä.)
- 2 1/2 Eßlöffel Margarine
- Salz
- 500 g Fisch
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 150 g saure Sahne
- 1 Ei,
- 1 1/2 Eßlöffel Reibekäse
- 1 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Spaghetti in Salzwasser garen, auf einen Durchschlag legen, mit heißem Wasser durchspülen, das Wasser ablaufen lassen mit 1 1/2 Eßlöffel zerlassener Margarine und Salz anrichten. Den vorbereiteten Fisch in Stücke schneiden, ohne Haut und Gräten (2 bis 3 Stück für eine Portion), salzen und pfeffern. Eine tiefe Bratpfanne mit der restlichen Margarine ausstreichen, die Hälfte der Spaghetti hineinlegen, obenauf den vorbereiteten Fisch geben und diesen mit den.leicht angeschwitzten Zwiebelwürfeln bestreuen. Dann mit der anderen Hälfte der Teigwaren abdecken. Die saure Sahne mit 1 Eigelb und Salz verrühren, darübergießen, mit Reibekäse bestreuen und mit flüssiger Butter beträufeln. In die Backröhre stellen und überbacken.
Als Beilage reicht man Kopfsalat.
Das Gericht kann man aus Dorsch, Rotbarsch, Schellfisch, Seewolf und Wels bereiten. Am bequemsten ist es aber, fertige Filets zu verwenden.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982