Tworoshniki, russische Quarkplinsen
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Quark
- 80 g Mehl
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 1 bis 2 Eier
- 4 Eßlöffel Butter oder Margarine
- Puderzucker
- 1/8 Liter saure Sahne oder Obstsirup
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Und so wird es gemacht…
Den Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel streichen. Die Hälfte des Mehles, den Zucker, Salz und die rohen Eier gut verrühren. Diese Masse auf einem mit Mehl bestreuten Backbrett zu einer dicken Wurst rollen und in 10 gleichgroße Scheiben schneiden. In heißer Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Tworoshniki werden mit Puderzucker bestreut oder warm mit saurer Sahne oder Obstsirup zu Tisch gebracht.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971