Tomatensuppe mit Käse, holländisch

Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989

Für 4 Personen

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Und so wird es gemacht…

Die gewürfelte Zwiebel mit den Speckwürfeln anschwitzen, dann die geviertelten Tomaten dazugeben, 10 Minuten anschwitzen lassen und danach mit dem Mehl anstäuben. Die Brühe dazugießen, alles gut verrühren und zu einer sämigen Suppe verkochen. Durch ein Sieb streichen, wieder aufkochen und den Reibekäse unterrühren. Ungefähr 5 Minuten ziehen lassen, damit der Käse schmilzt. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Beim Anrichten mit dem Schnittlauch bestreuen.

Hinweis: Anstelle frischer Tomaten kann auch Tomatenmark verwendet werden. Nach Geschmack ist es möglich, die Suppe noch mit einer Prise Zucker abzuschmecken.

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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