Tomatensuppe: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt!

Willkommen zu einem weiteren Ausflug in die kulinarische Welt der DDR! Heute präsentieren wir dir ein Rezept für eine klassische Tomatensuppe, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch den natürlichen Geschmack reifer Tomaten perfekt zur Geltung bringt. Diese Suppe war ein fester Bestandteil vieler DDR-Menüs und ist auch heute noch ein wahrer Genuss. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen!

Ein Hauch von DDR-Geschichte auf deinem Teller

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Mit Quirl und Kochlöffel: Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen“ des Kinderbuchverlags Berlin aus dem Jahr 1961. Es ist ein zeitloser Klassiker, der den Charme und die Einfachheit der DDR-Küche perfekt einfängt. Diese Tomatensuppe war damals ein beliebtes Gericht und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Jetzt ist die Zeit gekommen, sie wiederzuentdecken und deinen eigenen Geschmack damit zu verwöhnen!

Anzahl der Portionen:
Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die Tomatensuppe

Geräte:

• 1 Suppentopf
• 1 Holzlöffel
• 1 Schöpflöffel
• 1 Sieb
• 1 Holzbrett
• 1 Teelöffel
• 1 Wiegemesser
• 1 Messer

Zutaten:

• 500 g Tomaten oder 3 Eßlöffel Tomatenmark
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 Teelöffel Salz und 1 Prise Paprika
• 1 1/4 Liter Wasser oder Fleisch- oder Würfelbrühe
• 40 g Mehl
• 40 g Margarine

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Und so wird die Tomatensuppe gemacht

1. Vorbereitung (Zubereitungszeit: 10 Minuten):
   • Die Zwiebel schälen und reiben. Tomaten (falls frisch) mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen lassen, die Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden.
2. Kochen und Zubereitung (Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten):
   • Die Margarine in einem Suppentopf schmelzen lassen und das Mehl dazugeben. Hellbraun rösten.
   • Nach und nach die kalte Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) zugießen und gut verrühren.
   • Die geriebene Zwiebel, Tomatenmark, Salz und Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schwierigkeitsgrad:
Die Zubereitung dieser Tomatensuppe ist einfach und für jeden geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	110 kcal
Fett	5 g
Kohlenhydrate	14 g
davon Zucker	4 g
Eiweiß	3 g
Ballaststoffe	3 g

Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Tomatensuppe kann problemlos im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren und später wieder aufwärmen.

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere die Tomatensuppe mit einer Scheibe frischem Brot oder Croutons.
• Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen.
• Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.

Getränke und Beilagen:
Zu dieser Tomatensuppe passt hervorragend ein kühles Glas Wasser oder ein leichter Weißwein. Als Beilage eignet sich frisches Baguette oder ein gemischter Salat.

Variationen des Rezepts:

• Du kannst die Suppe mit zusätzlichen Gewürzen wie Basilikum, Oregano oder Knoblauch verfeinern.
• Statt frischer Tomaten kannst du auch passierte Tomaten oder Dosentomaten verwenden.

Informationen zu den Zutaten:

• Tomaten sind reich an Vitamin C und geben der Suppe eine fruchtige Note.
• Zwiebeln verleihen der Suppe eine würzige Geschmacksnote und sind in vielen Rezepten der DDR-Küche unverzichtbar.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Portionsgröße und halte den Kohlenhydratanteil der Beilage im Auge.
• Verwende fettarme Margarine und reduziere die Menge des verwendeten Mehls.

Fazit

Die Tomatensuppe ist nicht nur ein Klassiker der DDR-Küche, sondern auch ein zeitloser Genuss, der heute noch viele Liebhaber findet. Mit ihrer einfachen Zubereitung und den natürlichen Aromen reifer Tomaten ist sie perfekt für jede Gelegenheit. Also probiere dieses Rezept aus, teile es mit deinen Freunden und genieße den herrlich rustikalen Geschmack dieser köstlichen Suppe!

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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]

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