Tomatensoße

Als Hobbykoch ist es immer wieder spannend, traditionelle polnische Rezepte neu zu entdecken. Heute nehmen wir uns die Tomatensoße vor, auch bekannt als Sos pomidorowy. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und ist eine leckere und vielseitige Soße, die zu vielen Gerichten passt.

Anzahl der Portionen: Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für die Tomatensoße

Zutaten	Menge
Frische Tomaten oder Tomatenmark	400 g oder 80 g
Zwiebeln	30 g
Butter oder Margarine	20 g
Mehl	30 g
Fett	30 g
Fleischbrühe oder Gemüsesud	1/4 Liter
Salz	nach Geschmack
Zucker	nach Geschmack
Zitronensaft	nach Bedarf

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird die Tomatensoße gemacht

1. Tomaten vorbereiten: Die gewaschenen und zerkleinerten Tomaten und die kleingeschnittene Zwiebel mit wenig kochendem Wasser überbrühen. Butter hinzufügen und alles auf starker Flamme zugedeckt dünsten.
2. Tomatenmasse durchsieben: Die garen Tomaten und Zwiebeln durch ein Sieb streichen.
3. Mehlschwitze zubereiten: Aus Mehl und Fett eine hellgelbe Mehlschwitze bereiten. Mit der Tomatenmasse und der Brühe verrühren und aufkochen.
4. Abschmecken: Mit Salz, Zucker und nach Bedarf mit Zitronensaft abschmecken.
5. Servieren: Die Tomatensoße passt hervorragend zu Nudeln, Kulebiak, Buletten oder gekochtem Fleisch. Sie eignet sich auch zum Überbacken von Gemüse- und Fleischgerichten. Nach Belieben mit 1/8 Liter süßer oder saurer Sahne verfeinern.

Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten

Schwierigkeit des Rezepts: Einfach

---

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	110 kcal
Kohlenhydrate	15 g
Fett	5 g
Eiweiß	3 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Tomatensoße kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

Küchenutensilien:

• Topf
• Tasse
• Holzlöffel
• Holzbrett
• Wiegemesser

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verfeinere die Soße mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano.
• Serviere die Soße mit frisch gekochten Nudeln und geriebenem Parmesan.

Variationen des Rezepts:

• Probiere die Soße mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten.

Informationen zu den Zutaten:

• Frische Tomaten verleihen der Soße einen intensiven Geschmack, während Tomatenmark eine kräftige Note liefert.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende weniger Zucker oder ersetze ihn durch Süßstoff, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.

Fazit:

Die Tomatensoße (Sos pomidorowy) ist ein unverzichtbarer Bestandteil der polnischen Küche und kann vielseitig verwendet werden. Mit diesem einfachen Rezept kannst du sie schnell und unkompliziert zubereiten und deinen Gerichten eine köstliche Note verleihen!

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

Rezept-Bewertung