Süßsaure Melonenwürfel

Ahoi, Freunde des guten Geschmacks! Seid ihr bereit für eine kulinarische Reise in die Vergangenheit der DDR? Heute nehmen wir uns ein Rezept vor, das die Sommer der 60er Jahre aufleben lässt – Süßsaure Melonenwürfel! Klingt exotisch, oder? Aber lass dich nicht täuschen, diese erfrischende Köstlichkeit ist ein DDR-Klassiker, der es verdient hat, neu entdeckt zu werden!

Diese süßsauren Melonenwürfel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überschüssige Melone zu verwerten. Perfekt als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischende Vorspeise für warme Sommertage. Also, schnapp dir deine Melonen und lass uns loslegen!

Diese Zutaten brauchen wir für die Süßsauren Melonenwürfel

Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 6-8 Portionen.

Zutaten	Menge
Melonenfleisch	1 kg
Weinessig (10%)	3/16 Liter
Zucker	750 g
Salz	1 Prise
Zimtrinde	1 Stück
Ingwer	2 Messerspitzen
Nelken	2-3 Stück
Zitronenschale	1 Stück

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Und so werden die Süßsauren Melonenwürfel gemacht

1. Melonen vorbereiten: Die Melone in handliche Stücke teilen und nicht zu dünn schälen. Das innere Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen und das feste Melonenfleisch in Würfel schneiden.
2. Sud vorbereiten: In einem Topf den Weinessig zusammen mit 1/2 Liter Wasser, dem Zucker, der Prise Salz, der Zimtrinde, dem Ingwer, den Nelken und der Zitronenschale aufkochen.
3. Kochen: Die Melonenstücke in den Sud geben und leise köcheln lassen, bis sie glasig sind. Das dauert etwa 20-30 Minuten.
4. Abfüllen: Die abgekühlten Melonenwürfel zusammen mit dem Sud in Steinguttöpfe füllen.
5. Nachgaren: Nach 2 Tagen den Sud abgießen, erneut aufkochen und abgekühlt wieder über die Melonenwürfel gießen.

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 1 Stunde.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoffe	Menge
Kalorien	250 kcal
Kohlenhydrate	60 g
Fett	0 g
Ballaststoffe	2 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die süßsauren Melonenwürfel halten sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen.

Küchenutensilien:

• Topf
• Schälmesser
• Holzbrett
• Messer
• Steinguttöpfe

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere die Melonenwürfel gut gekühlt als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder als Vorspeise.
• Verfeinere den Sud nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Chili oder Minze für eine individuelle Note.

Welche Getränke oder Beilagen eignen sich:

• Die süßsauren Melonenwürfel passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Als erfrischende Beilage harmonieren sie auch gut mit einem kühlen Glas Weißwein oder einer spritzigen Limonade.

Variationen des Rezepts:

• Du kannst die Melonenwürfel auch mit anderen Früchten wie Ananas oder Pfirsichen zubereiten, um Abwechslung zu schaffen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu variieren.

Informationen zu den Zutaten:

• Melone: Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besonders erfrischend an heißen Tagen.
• Weinessig: Verleiht den süßsauren Melonenwürfeln ihre charakteristische Note und sorgt für Haltbarkeit.
• Zucker: Dient als Konservierungsmittel und sorgt für die süße Note.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Menge des verzehrten Zuckers und passe die Portion entsprechend an.
• Verwende gegebenenfalls weniger Zucker oder ersetze ihn durch alternative Süßungsmittel.

Fazit:

Mit den süßsauren Melonenwürfeln hast du einen wahren DDR-Klassiker neu entdeckt! Dieses einfache und erfrischende Rezept aus vergangenen Zeiten ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überschüssige Melonen zu verwerten. Also, probiere es aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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