Spirellisalat mit Gemüse
Der Spirellisalat mit Gemüse bringt Farbe, Frische und eine ordentliche Portion Geschmack auf den Tisch. Spirelli-Nudeln treffen hier auf knackige Tomaten, feine Möhrenwürfel, zarten Sellerie und würzige Radieschen. Die cremige Marinade aus Joghurt, Essig und frischem Schnittlauch verbindet alle Zutaten zu einem sommerlich-leichten Genuss, der einfach gute Laune macht. Ob als Beilage beim Grillen, zum Mittagessen oder für das bunte Partybuffet – dieser Salat ist immer ein Hit. Besonders hübsch sieht er aus, wenn er mit Radieschenrosen dekoriert und in einer großen Schüssel angerichtet wird. So wird jeder Bissen zu einem kleinen Fest!
Zutaten
- 200 g Spirelli
- 2 Tomaten
- je 100 g garer Sellerie und Möhren
- 1 Bund Radieschen
- 2 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 2 Eßlöffel Joghurt
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die nach Anleitung gekochten Spirelli mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Tomaten, Sellerie und Möhren in Würfel schneiden.
- Die Hälfte der Radieschen in Scheiben schneiden und dazugeben.
- Aus Öl, Essig, Joghurt, Schnittlauch, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und unter die Salatzutaten mischen.
- Den Salat durchziehen lassen, nochmals abschmecken, mit Radieschenrosen garnieren und auftragen.
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[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]