Spirellisalat mit Gemüse
Zutaten
200 g Spirelli, 2 Tomaten, je 100 g garer Sellerie und Möhren, 1 Bund Radieschen, 2 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft, 2 Eßlöffel Joghurt, Schnittlauch, Salz und Pfeffer.
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Zubereitung
Die nach Anleitung gekochten Spirelli mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Tomaten, Sellerie und Möhren in Würfel schneiden.
Die Hälfte der Radieschen in Scheiben schneiden und dazugeben.
Aus Öl, Essig, Joghurt, Schnittlauch, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und unter die Salatzutaten mischen.
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Den Salat durchziehen lassen, nochmals abschmecken, mit Radieschenrosen garnieren und auftragen.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]