Spirellisalat mit Gemüse

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Spirellisalat mit Gemüse

Zutaten

200 g Spirelli, 2 Tomaten,  je 100 g garer Sellerie und Möhren, 1 Bund Radieschen, 2 Eßl. Essig oder Zitronensaft, 2 Eßl. Joghurt, Schnittlauch, Salz und Pfeffer.

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Zubereitung

Die nach Anleitung gekochten Spirelli mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Tomaten, Sellerie und Möhren in Würfel schneiden.

Die Hälfte der Radieschen in Scheiben schneiden und dazugeben.

Aus Öl, Essig, Joghurt, Schnittlauch, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und unter die Salatzutaten mischen.

Den Salat durchziehen lassen, nochmals abschmecken, mit Radieschenrosen garnieren und auftragen.

[Quelle: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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