Speckhühnchen

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963 

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 Brathuhn oder 2 kleine Hähnchen
  • Salz
  • 50 bis 65 g Speck
  • Bratfett
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Teelöffel Rosenpaprika
  • 1 Teelöffel Stärkemehl
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Und so wird es gemacht…

Das geviertelte Brathuhn oder die halbierten Hähnchen nach dem Vorbereiten leicht salzen. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck in dem erhitzten Bratfett auslassen. Das Fleisch und die recht fein geschnittene Zwiebel zugeben, mit dem Rosenpaprika bestreuen. Nach dem Anbraten wenig siedendes Wasser angießen und zugedeckt gar werden lassen. Nach Belieben den Bratsatz durchschlagen, mit saurer Sahne oder Milch, Joghurt oder Tomatenmark und dem darin angerührten Stärkemehl binden. Für diese Zubereitung kann das Huhn auch in mundgerechte Stücke zerlegt werden.

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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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