Gobhi foogath (Gedünsteter Kohl auf Reis)
Indien
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Langkornreis
- 1/4 bis 1/2 fester Weißkohlkopf
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 feingehackte Zwiebel
- 2 kleingeschnittene Chillischoten
- 1 Prise Kurkuma oder Currypuder
- 1 Prise Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Salz
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Und so wird es gemacht…
Den Reis wie Namkin chaval zubereiten. Weißkohl zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Öl erhitzen, Zwiebel, Chillischoten und Ingwer zugeben. Kohl und Kurkuma hinzufügen, zudecken und 10 bis 15 Minuten dünsten, salzen und über den Reis geben.
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Nach: Was anderen schmeckt – eine kulinarische Reise, Verlag Neues Deutschland, Berlin, DDR, 1988