Spaghetti auf italienische Art
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 125 g Mortadella (Jagdwurst, gekochter Schinken o. ä.)
- 75 g magerer Speck
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Tomatenmark
- 100 g Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuß
Zubereitung
Der kleingeschnittene Speck wird mit den Zwiebeln und der Knoblauchzehe angeschwitzt.
Nach kurzer Zeit nimmt man die Knoblauchzehe heraus und röstet in dem Fett die in Streifen geschnittene Mortadella leicht an.
Das Tomatenmark wird hinzugefügt, und anschließend mischt man die fertiggekochten und kalt abgespülten Spaghetti unter.
Mit Salz, Preffer und Muskatnuß gewürzt, wird das Gericht mit geriebenem Käse bestreut.
Als Beilage eignet sich frischer Salat.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]