Soljanka
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 40 g Margarine
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 1/2 Liter Brühe
- Bratenreste
- 2 Scheiben Kassler Rippenspeer oder Schinken
- 1 saure Gurke
- Kapern
- Dill
- Zitronenscheiben
- saure Sahne
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Zubereitung
Die Zwiebelscheiben in der Margarine goldgelb braten, das Tomatenmark unterrühren und die heiße Brühe (möglichst Fleischbrühe) auffüllen.
Bratenrest, Kassler Rippenspeer und Gurke in Streifen schneiden und ebenso wie Kapern zur Suppe geben.
Alles gut durchkochen lassen.
Mit gehacktem Dill, Zitronenscheiben und saurer Sahne anrichten.
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Nach: Unser großes Kochbuch Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984