Semmelknödel
Zutaten
5 Brötchen, 1/4 l Milch, 2 Eier, 1 Eigelb, 200 g Mehl, 80 g Margarine, Salz, Muskat.
Zubereitung
Die Brötchen halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in der Milch weichen lassen.
Die zwei ganzen Eier und das Eigelb dazugeben, mit dem gesiebten Mehl binden, die zerlassene Margarine unterrühren und mit geriebener Muskatnuß würzen.
Die Masse etwa 1 1/2 Stunden ruhen lassen.
Erst dann Knödel formen und in leichtem Salzwasser unzugedeckt etwa 20 Minuten langsam garziehen lassen.
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[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]