Salzburger Quarkklößchen

Anzeige

Salzburger Quarkklößchen

250 g Magerquark, 200 g Grieß, 100 g Margarine, 3 Eier, 1 bis 2 Eßl. Speisestärke, Salz, Muskat.

Die Margarine mit den Eigelben gut schaumig rühren, nach und nach löffelweise den Quark dazugeben, mit einer Prise Salz und etwas geriebener Muskatnuß abschmecken, dann den Grieß darüberstreuen, mit der Quarkmasse gut vermischen und alles eine Stunde quellen lassen.
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit der Speisestärke vorsichtig unter die Masse heben, am besten mit einem Holzrührlöffel in einem flachen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Mit einem Eßlöffel Klößchen vom Quarkteig abstechen, ins Salzwasser geben und 10 bis 12 Minuten ziehen (nicht mehr kochen) lassen.
Mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und nach Geschmack weiterverarbeiten:
– in Tomatensoße,
– mit grobgeraspeltem Käse und Petersilie oder Schnittlauch bestreut,
– mit gerösteten Semmelbröseln und Spinat in Kremsoße,
– mit heißer Schokolade und/oder Vanillesoße übergossen,
– mit in Butter gerösteten Zwieback– oder Semmelbröseln und Zimt und Zucker überstreut.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Sakuska-TorteSakuska-Torte Sakuska-Torte 400 g Mehl, 200 g Margarine, 1/4 l Sauermilch, Salz, 350 g Butter, 1 Eßl. Mayonnaise, 2 Eßl. gehackte Petersilie, 4 hartgekochte Eier, 150 g Reibekäse, 150 g Schinken, 2 […]
  • Tomaten, überbackenTomaten, überbacken Tomaten, überbacken 300 g Sahnequark, 3 Eier, 1/4 Tasse Weißwein, 65 g Mehl, 150 g geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Muskat, 100 g Speck, 1 Zwiebel, Margarine, 4 […]
  • Kartoffelnudeln mit TopfenKartoffelnudeln mit Topfen Kartoffelnudeln mit Topfen 1000 g Kartoffeln, 2 Eier, 1 Eßl. Kartoffelmehl, 1 bis 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Grieß, 750 g Quark (Topfen), 6 Eßl. Öl (oder Schmalz), Salz, Muskat, […]
  • Überbackene Spinatschüssel mit Schinken auf Pariser ArtÜberbackene Spinatschüssel mit Schinken auf Pariser Art Überbackene Spinatschüssel mit Schinken auf Pariser Art Weißbrotscheiben, Margarine, 500 g Spinat, 1 Eßl. feiner Grieß, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Zwiebel, 2 bis 3 […]
  • Buntgemischter Kräuterquark (zu Pellkartoffeln)Buntgemischter Kräuterquark (zu Pellkartoffeln) Buntgemischter Kräuterquark (zu Pellkartoffeln) Zutaten 500 g Magerquark 1/8 l Sauer- oder Buttermilch 2 Gewürz- oder Senfgurken 1 Röhrchen Kapern 3 Zwiebeln, 2 bis 3 […]
  • Belegte BroteBelegte Brote Belegte Brote Es gibt unzählige Varianten, Brote zu belegen und zu garnieren. Mit etwas Geschick, viel Phantasie und einigen anderen Zutaten kann man anstelle der eintönigen Wurst- oder […]
  • Nocken mit KäseNocken mit Käse Nocken mit Käse Zutaten 200 g Grieß, 3/4 I Milch, Salz, 1 Prise Muskat, 50 g geriebener Käse, 2 Eigelb, 60 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
  • Käse mit KräuternKäse mit Kräutern Käse mit Kräutern Zutaten 200 g Quark oder Schafskäse 1 Bund feingeschnittener Schnittlauch 1 Teelöffel Paprika 1/2 Teeloffel Kümmel oder Kümmel flüssig 10 Stück Oliven 2 Bund […]
  • Eierauflauf „Napoli“Eierauflauf „Napoli“ Eierauflauf "Napoli" 8 Eier, 50 g "Sonja", 125 g Semmelmehl, 1 Schmelzkäse, 2 Eßlöffel "Carnito", 1 Flasche Joghurt, Anchovispaste, Salz, Paprika, Schnittlauch. Der Boden einer […]
  • SpinatpuddingSpinatpudding Spinatpudding Zutaten (4 Portionen) 1 kg Spinat 4 kleine Brötchen Milch 1 Zwiebel 1 Teel. Butter Petersilie 2 EßI. Grieß 100 g gekochter Schinken oder […]
  • Quark-Käse-AuflaufQuark-Käse-Auflauf Quark-Käse-Auflauf Zutaten 500 g Quark, 4 Eier, 100 g Bierschinken, 50 g Reibekäse, Salz, 1 Teel. Backpulver, 40 g Grieß. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
  • Quarkauflauf mit ÄpfelnQuarkauflauf mit Äpfeln Quarkauflauf mit Äpfeln 500 g Äpfel, Zitronensaft, etwa 150 g Zucker, 4 Eier, 750 g Quark, 4 Eßlöffel Grieß, 2 Teelöffel Backpulver, Salz, Zimt, geriebene Semmel, Butter. Die […]
5/5 (1 Bewertung)

Zuletzt aktualisiert:

Hinterlasse einen Kommentar

  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei