Schnellgericht vom Fischfilet
ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, etwas Mehl, 40 g Rauchspeck, 2 mittlere Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenketchup oder Tomatenmark, etwas Salz, 1/2 Teelöffel Edelsüß-Paprika.
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ZUBEREITUNG : Fischfilet in 2-3 cm große Würfel schneiden, nach dem 3-S-System vorbereiten und in Mehl wälzen.
Die Speck- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne anbraten, 1 Eßlöffel Öl dazugeben und darin die gemehlten Filetwürfel schnell braun braten.
Das Tomatenmark oder -ketchup kurz vor dem aus-der-Pfanne-nehmen daruntermengen, mit Edelsüß-Paprika würzen.
Mit ungarischem Letschogemüse, Paprikasalat, saurer Gurke oder roter Bete zu Tisch geben.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)